„Ćwikła”

Składniki:

70 dag buraków, 5 dag tartego chrzanu, 15 dag jabłek, 50 ml czerwonego wytrawnego wina, sól, cukier i sok z cytryny do smaku (lub kwasek cytrynowy).

Sposób wykonania:

    Buraki wyszorować szczoteczką pod bieżącą wodą, umyć, zalać wrzącą wodą, ugotować pod przykryciem lub upiec w piekarniku. Następnie wyjąć, wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce o drobnych otworach. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, zetrzeć na tarce o dużych otworach, połączyć z buraczkami, chrzanem i winem, doprawić do smaku, przełożyć do słoja, przykryć i pozostawić na kilka godzin w chłodziarce.