„Cykoria gotowana”

Składniki:

40 dag cykorii, 3 ząbki czosnku, 20 dag pomidorów świeżych lub mrożonych, sól, przyprawa chilli, 4 łyżki umytej, posiekanej naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Cykorię oczyścić z uszkodzonych listków, przyciąć lekko głąbiki, umyć, osączyć, włożyć do rondla, oprószyć solą, skropić wrzącą wodą, przykryć. Gotować na niewielkim ogniu. Po kilku minutach dodać drobno posiekany czosnek, a następnie umyte, obrane ze skórki i pokrajane pomidory. Oprószyć chilli, ugotować. Sprawdzić smak i ewentualnie przyprawić jeszcze solą i chilli. Wyłożyć na salaterkę, posypać pietruszką. Podawać na gorąco lub na zimno do potraw, zwłaszcza z jajek i ryb.