„Cykoria gotowana na zimno”

Składniki:

50 - 75 dag cykorii, sól, cukier, pieprz, oliwa, sok z cytryny, 3 łyżki posiekanej naci pietruszki.

Sposób wykonania:

    Cykorię oczyścić, umyć, zalać wrzącą osoloną wodą, odcedzić, wyłożyć na półmisek. Gdy ostygnie, posypać posiekaną nacią pietruszki, skropić oliwą i sokiem z cytryny, oprószyć pieprzem. Podawać jako dodatek do potraw.