„Cynadry wieprzowe popularne”

Składniki:

60 dag nerek wieprzowych, tłuszcz, 8 dag cebuli, 2 dag mąki, 250 ml rosołu lub wywaru z kości, sól, pieprz, przyprawa do zup i majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Cynadry umyć, przekrajać wzdłuż na połówki, zalać wodą, pozostawić na 30 min. Następnie zalać wrzącą wodą, zagotować, odlać, opłukać, zalać ponownie wodą i ugotować. Wyjąć z wywaru, przestudzić, pokrajać w półplasterki. Cebulę obrać, opłukać, pokrajaną w kostkę podsmażyć, dodać mąkę, lekko zrumienić, rozprowadzić zimnym rosołem szybko mieszając trzepaczką, zagotować, włożyć nerki oraz przyprawy, dusić kilka minut na małym ogniu, doprawić. Podawać z ziemniakami, kaszą, surówką.