„Czapla po myśliwsku”

Składniki:

Czapla, 50 dag kapusty włoskiej, 10 dag cebuli, tłuszcz, 2 dag mąki, 0.5 szkl. śmietany, jajko, 5 dag rodzynków, łyżeczka startej skórki cytrynowej, 0.5 szkl. nalewki jałowcowej, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawioną czaplę umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Kapustę oczyścić, opłukać i drobno pokrajać. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, usmażyć, oprószyć mąką i zasmażyć lekko rumieniąc. Cebulę dodać do kapusty razem ze śmietaną, chwilę poddusić, połączyć z jajkiem i opłukanymi rodzynkami oraz skórką cytrynowa, doprawić, napełnić wnętrze tuszki, związać nogi, polać tłuszczem i upiec skrapiając, nalewać wymieszaną z wodą, potem wytworzonym sosem. Po upieczeniu pokrajać na porcje, ułożyć na półmisku i polać doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami z wody i surówkami.