„Czernina”

Składniki:

4 l wody, 1 szkl. krwi z gęsi lub kaczki, podroby z gęsi lub z kaczki, 15 dag suszu owocowego, włoszczyzna, 1.5 łyżki mąki, ziele angielskie listek laurowy, ocet cukier sól.

Sposób wykonania:

    Włoszczyznę pokroić w kostkę, i razem z wymytymi i oczyszczonymi podrobami i suszem owocowym ugotować do miękkości, dodać przyprawy. Wyjąć mięso, uzupełnić wodę która się wygotowała, mąkę wymieszać z krwią, dodać do zupy, ostrożnie zagotować, aby się nie zważyła, doprawić octem , cukrem i solą do smaku. Zupę przecedzić, podawać z kluskami kładzionymi lub z ziemniakami, i wszystkimi składnikami zupy.