„Czorba z cukinią”

Składniki:

0.5 kg cukini, 1 pęczek dymki, 1 marchewka, kawałek selera, 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 2 - 3 pomidory, 1 łyżka mąki, 2 łyżki masła, jajko, 1 szkl. jogurtu naturalnego, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku, sól.

Sposób wykonania:

    Dusić w oleju drobno pokrojoną cebulkę, startą tarką o drobnych oczkach marchewkę oraz pokrojony w kostkę seler. Posolić i dodać 0.5 szkl. gorącej wody. Zdjąć garnek z ognia, posypać papryką, wymieszać, postawić z powrotem na ogniu i dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Dolać 4 szkl. gorącej wody i podkręcić ogień. 15 min. po zagotowaniu dodać obrane i przetarte pomidory. Gotować na umiarkowanym ogniu pod przykryciem do momentu, aż cukinia będzie zupełnie miękka. Zasmażyć mąkę na maśle i dodać jogurt ubity z jajkiem. Mieszając czorbę dolać stopniowo zasmażkę. Przed podaniem posypać pietruszką lub koperkiem.