„Daniel zapiekany”

Składniki:

1 kg udźca, 1 szkl. mleka, 3 łyżki tartego żółtego sera, 4 łyżki ketchupu, sól, pieprz, szczypta cukru, 0.25 łyżeczki mielonej papryki, 1 łyżka smalcu, 1 łyżka masła, 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki, 50 g słoniny.

Sposób wykonania:

    Umyte mięso mocno wygnieść ręką, zalać mlekiem, zostawić na noc w chłodnym miejscu. Osuszyć, naszpikować słoniną, natrzeć solą, pieprzem i zrumienić ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym smalcu. Zmniejszyć ogień i często skrapiając wodą dusić pod przykryciem ok. godziny. Miękkie mięso pokroić w cienkie plastry, ułożyć na wysmarowanym masłem żaroodpornym półmisku. Mięso zalać ketchupem wymieszanym z papryką, solą, pieprzem, szczyptą cukru i zieloną pietruszką, posypać żółtym serem, obłożyć plasterkami masła, wstawić do nagrzanego piekarnika i zapiekać ok. 20 min.