„Dorsz pod beszamelem”

Składniki:

80 dag filetów z dorsza, 4 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki ostrej musztardy, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, 15 dag pora (biała część), 1 łyżka soku z cytryny, 1 łyżka masła, 1 - 2 łyżki tartej bułki, 200 ml sosu beszamelowego, sól i pieprz.

Sposób wykonania:

    Filety umyć, osuszyć i podzielić na porcje. Rybę polać sokiem z cytryny wymieszanym uprzednio z oliwą. Posmarować musztardą. Posypać posiekaną pietruszką. Odstawić do zamarynowania w chłodne miejsce na 4 h. Por oczyścić, umyć, osuszyć i pokroić w półplasterki. Na patelni rozgrzać masło, dodać rybę wraz z marynatą. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Obsmażone filety wyjąć, oprószyć solą i pieprzem. Przełożyć do żaroodpornego naczynia. Na pozostałym tłuszczu zrumienić porę. Obłożyć nią rybę. Zalać sosem beszamelowym. Posypać tartą bułką. Wstawić do średnio nagrzanego piekarnika. Zapiekać ok. 15 min. Podawać z frytkami lub ryżem ugotowanym na sypko.