50 dag z żołądków z kurczaka, 15 dag zielonego groszku, 1 kalarepa, 3 cebulki dymki (ze szczypiorem), 1 marchewka, 4 łyżki oleju, 0.5 łyżeczki estragonu, 1 szkl. bulionu z kury, 3 łyżki gęstej śmietany, 1 łyżka posiekanej natki.

Sposób wykonania:

Żołądki starannie oczyścić, wyciąć błonki i twarde części. Mięso umyć, osuszyć, pokroić. Kalarepę i marchewkę obrać, opłukać. Marchewkę pokroić w plasterki, kalarepę w kostkę. Dymkę opłukać, główki pokroić w talarki, szczypior w spore kawałki. Świeży lub mrożony groszek przepłukać na sitku. Olej rozgrzać w rondlu, wrzucić żołądki, lekko zrumienić, dodać marchewkę, kalarepę, groszek, wlać bulion, oprószyć solą, pieprzem i estragonem, dusić na małym ogniu pod przykryciem przez ok. 45 min. Śmietanę wlać do rondla, wymieszać, chwilę poddusić. Podawać posypane natką, z pieczywem lub kaszą.

[Komentarzy: 0]