„Dzika kaczka pieczona z czosnkiem”

Składniki:

Kaczka, sól, pieprz, po 0.25 łyżeczki kminku i majeranku, 1 cebula, 3 ząbki czosnku, 0.5 szkl. białego wytrawnego wina, 100 g słoniny, 100 g masła.

Sposób wykonania:

    Sprawioną kaczkę umyć, włożyć do garnka, zalać wrzącą osoloną wodą, gotować ok. 10 min., wyjąć, ostudzić. Następnie dokładnie naszpikować słoniną, natrzeć solą, pieprzem, kminkiem i majerankiem (z zewnątrz i wewnątrz), zostawić w chłodnym miejscu na 1 - 2 h. W rondlu zeszklić na maśle drobno pokrojoną cebulę i czosnek, włożyć kaczkę, opiekać ze wszystkich stron ok. 10 min. Teraz wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, podlewając winem.