„Dzikie gołębie pieczone”

Składniki:

2 gołębie, 15 - 20 dag słoniny, tłuszcz do pieczenia, 10 dag sera twardego, 2 żółtka, natka pietruszki, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawione tuszki umyć, słoninę pokrajać w paseczki o długości 3 - 4 cm szpikować gęsto wzdłuż piersi i udek z każdej strony po 3 - 4 rzędy. Następnie polać tłuszczem i piec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem, zapiec. Podawać z ziemniakami drążonymi, kompotem.