„Dzybdzalki warmińskie”

Składniki:

500 g wołowiny bez kości - tzw. zrazówki, 200 g łoju wołowego, 2 jaja, 300 g cebuli, majeranek, sól, pieprz.

Ciasto: 700 g mąki, 2 jaja.

Sposób wykonania:

    Wołowinę oczyścić z błon i ścięgien, pokroić w kostkę i zmielić wraz z łojem (łój można osobno posiekać i dodać do gotowego farszu) oraz obraną, pokrojoną na kawałki cebulą. Dodać jaja i dokładnie wyrabiać. Na koniec doprawić majerankiem, solą i pieprzem. Następnie z jaj, wody i mąki wyrobić ciasto jak na makaron lub pierogi. Pozostawić na 0.5 h pod przykryciem. Kolejne porcje ciasta rozwałkować, wykrawać krążki, na środek nakładać farsz i dokładnie zlepiać brzegi. Wrzucić do osolonego wrzątku i gotować ok. 6 min. Podawać skropione topionym masłem, śmietaną albo z rosołem lub barszczem.