„Faszerowane gęsie żołądki”

Składniki:

50 dag mięsa (cielęcina oraz wołowina i wieprzowina), cebula, pieprz, sól, gałka muszkatołowa, 2 łyżeczki tartej bułki, jajko, 1 kg gęsich żołądków.

Sposób wykonania:

    Przemielić mięso w maszynce. Dodać drobno posiekaną cebulę uprzednio ją przesmażając. Dosypać tartej bułki, wbić jajko, posypać przyprawami i solą. Powstałą masę dobrze wygnieść. Ugotować żołądki w osolonej wodzie. Ostudzić i napełnić farszem. Obwiązać nitką lub spiąć wykałaczką. Obsmażyć. Dusić pod pokrywką lub ugotować w krupniku.