„Filet z dorsza po mocedońsku”

Składniki:

1 kg filetów z dorsza, 80 g margaryny lub oleju, 50 g boczku, 80 g mąki, 1 łyżka tartej bułki, 2 słodkie papryki, 1 łyżka łagodnej papryki w proszku, 1 jajko, 1 cebula, 100 g ogórków kwaszonych lub konserwowanych, 2 szkl. bulionu rybnego, 1 cytryna, sól.

Sposób wykonania:

    Filety rybne umyć i zamarynować, nacierając solą i skrapiając cytryną. Następnie obtoczyć w mieszaninie mąki, bułki tartej i słodkiej papryki, otrząsnąć z nadmiaru mąki i usmażyć na chrupka w dużej ilości tłuszczu. Boczek pokrajać w kostkę, stopić na patelni, poddusić w nim cebulę pokrajaną w drobną kostkę i paprykę poszatkowaną w paseczki. Gdy zmiękną oprószyć mąką. Podsmażyć, dodać łyżkę łagodnej papryki w proszku, rozprowadzić rosołem rybnym, zagotować, dodać pokrajane w cienkie paseczki ogórki i gotowane jajko. Podawać gorące filety z ryżem na sypko, a do nich w osobnym naczyniu sos.