Mięso umyć, zdjąć błonę, usunąć kości, wyżyłować pokrajać na porcje (po dwa kawałki) ukośnie. Lekko rozklepać tłuczkiem zwilżonym wodą i formować ręką i nożem filety w kształcie wydłużonego liści. Potem naszpikować cienkimi paskami słoniny, posypać przyprawami i oprószyć mąką, usmażyć z obu stron. Podawać na grzankach posmarowanych pasztetem z frytkami, kalafiorem i z surówkami.

[Komentarzy: 0]