„Gęś Balzak”

Składniki:

0.5 gęsi, 4 dag mąki, tłuszcz, 30 dag selera, 0.5 szkl. śmietanki, 5 dag przecieru z suszonych moreli, sól, pieprz, miód naturalny i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, pokrajać na porcje, natrzeć przyprawami, oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, skropić wodą i dusić do miękkości. Seler umyć, obrać, opłukać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami i dodać do gęsi w połowie duszenia. Pod koniec duszenia wlać śmietanę i włożyć przecier, doprawić. Podawać z kluskami francuskimi i sałatą zieloną.