„Gęś pieczona I”

Składniki:

Gęś (młoda), tłuszcz do gęsi, 0.5 kg jabłek (kwaśnych), sól, pieprz, majeranek do smaku.

Sposób wykonania:

    Oczyszczoną gęś umyć, odciąć szyję i skrzydła, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Jabłka umyć, obrać, przekrajać na pół, usunąć gniazda nasienne, pokrajać w cząstki, napełnić tuszkę gęsi, zaszyć lub spiąć po angielsku, polać tłuszczem i piec ok. 2 h skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Miękką gęś pokrajać na porcje usuwając częściowo kości, obłożyć jabłkami, polać odtłuszczonym i doprawionym sosem. Podawać z ziemniakami, surówkami oraz kapustą zasmażaną.