„Gołąb po kapitańsku”

Składniki:

4 gołębie, 20 dag słoniny, tłuszcz białe wytrawne wino, 5 dag dżemu porzeczkowego, 2 dag ketchupu, sól, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Sprawione gołębie umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzinę. Następnie uformować tuszki w kieszeń, obłożyć cienkimi plastrami słoniny, obwiązać nitką, polać tłuszczem i upiec skrapiając winem, potem wytworzonym sosem. Pod koniec pieczenia dodać dżem i keczup, doprawić. Podawać z ziemniakami i mizerią.