„Golonka z dzika a la Czarnecki”

Składniki:

1 kg golonki, 0.5 szkl. keczupu, 2 dag mąki, tłuszcz, 2 żółtka, 5 dag chrzanu tartego, 5 dag masła rakowego, sól, pieprz, miód naturalny i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, usunąć kości, pokrajać na porcje, zalać keczupem i pozostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie posypać przyprawami i oprószyć mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu, obłożyć żółtkami połączonymi z chrzanem, masłem i przyprawami, zawinąć w folię i upiec. Podawać z ziemniakami nadziewanymi grzybami i z surówkami.