„Gruszki marynowane na czerwono”

Składniki:

5 kg gruszek, 3 szkl. czerwonego octu winnego, 2 szkl. czerwonego wina, 0.5 kg cukru kryształu, 0.5 kg cukru żelującego, sok i skórka z 2 cytryn, 3 laski wanilii, 3 łyżki ziaren białego pieprzu.

Sposób wykonania:

    Gruszki obrać. Wino z octem wlać do rondla, wsypać cukier kryształ, zagotować. Włożyć owoce, gotować 10 min. na małym ogniu, aż gruszki staną się szkliste. Gruszki wyłożyć na sito. Do wina z octem dolać 1 l wody, dodać skórkę i sok z cytryn. Gotować ok. 10 min. Wsypać cukier żelujący. Mieszając, gotować na małym ogniu 5 min. Owoce ułożyć ciasno w słoikach. Dodać pieprz i wanilię. Zalać gorącą zalewą, tak by przykryła owoce. Dokładnie zakręcić.