„Grzanki z wątróbką I”

Składniki:

0.5 podłużnej bułki lub 6 - 8 kromek pieczywa tostowego, 250 g wątróbki drobiowej lub cielęcej, 100 g wędzonki lub chudego wędzonego boczku, 50 g tartego żółtego sera, 1 cebula, 1 łyżka oleju, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Bułkę podzielić na równe kromki. Obsmażyć na silnym ogniu bez tłuszczu, aż do zrumienienia. Odłożyć. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Wątróbkę oczyścić i podzielić na kawałki. Boczek lub wędzonkę pokroić w paski. Na tłuszczu (dać małą łyżeczkę oleju) smażyć najpierw boczek, następnie cebulę, a na końcu dodać wątróbkę. Dodać 3 łyżki wody i dusić razem pod przykryciem przez 15 min. Po uduszeniu doprawić solą i pieprzem, posiekać, posmarować przygotowane wcześniej pieczywo i ułożyć kromki na posmarowaną łyżeczką oleju blachę. Posypać tartym żółtym serem. Zapiekać przez 10 min. w temp. 180º C. Zamiast bekonu, boczku, czy innej wędzonki można do smażonej wątróbki dodać w trakcie duszenia jedno obrane, kwaśne jabłko.