„Gulasz diabelski”

Składniki:

60 dag wieprzowiny, 2 łyżki oleju, 4 ząbki czosnku, 3 papryczki chili, 1 czerwona papryka, 4 pomidory, 1 łyżeczka oregano, 1 kieliszek wytrawnego białego wina, 2 łyżki mąki, sól.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, usunąć błony, pokroić na kawałki. Posolić i oprószyć mąką. Papryczki chili umyć i wytrzeć do sucha. Czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić na ćwiartki.Na patelni (bez tłuszczu) przesmażyć papryczki chili, przełożyć je do naczynia z gorącą wodą ok. szkl. i odstawić na 20 min. Z papryki zdjąć skórkę i pokroić w paski. Na rozgrzany olej wrzucić czosnek i smażyć na złoto. Dodać mięso i zrumienić.Dokładnie obsmażone mięso wraz z czosnkiem przełożyć do rondla, zalać kieliszkiem wina. Dodać pomidory, paprykę, oregano i pokrojone papryczki chili. Dusić pod przykryciem, aż mięso będzie miękkie.