„Gulasz libański”

Składniki:

1 średnia główka białej kapusty, 0.5 kg baraniny pokrajanej w kostkę, 2 średnie cebule obrane i posiekane, 2 - 3 roztarte ząbki czosnku, 3 łyżki masła sól i pieprz do smaku, 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 - 3 łyżki soku z cytryny lub 2 - 3 łyżeczki octu (6%) z 4 łyżeczkami wody.

Sposób wykonania:

    W garnku rozgrzać masło, włożyć mięso, cebulę i czosnek, smażyć na średnim ogniu do zrumienienia. Doprawić solą i pieprzem, dodać ziele angielskie, wlać tyle wody, aby tylko przykryła mięso gotować pod przykryciem na średnim ogniu, aż mięso będzie na pół miękkie (ok. 1 h). Kapustę pokrojaną w 2 cm paski włożyć do garnka z mięsem, wymieszać, wlać tyle wody, aby przykryła zawartość, gotować dalej przez 30 min. Sok z cytryny lub ocet z wodą wlać na 10 min. przed końcem gotowania. Gulasz podawać z ryżem ugotowanym na sypko.