„Indyk faszerowany”

Składniki:

1 indyk, 0.5 łyżeczki soli, 1 łyżeczka masła.

Farsz: Wątróbka, serca, żołądki (z indyka lub kury), 10 dag boczku, 2 jajka, 1 l mleka, pieprz, sól, 1 łyżeczka ziół prowansalskich, gałka muszkatołowa.

Placek: 1 szkl. mleka, mąka, 1 jajko, 10 dag oleju, sól, proszek do pieczenia.

Sposób wykonania:

    Placek przygotowuje się dzień wcześniej. Ubić jajko z mlekiem i olejem, dodać mąkę przesianą przez sito razem z proszkiem do pieczenia. Zagnieść ciasto, upiec placek.

    Indyka natrzeć solą. Podsmażyć pokrojoną wątróbkę. Żołądki, serca i boczek ugotować, następnie drobno posiekać. Dodać wątróbkę, sól, pieprz, zioła. Placek pokroić na kawałki i zalać gorącym mlekiem. Potem dokładnie wymieszać z masą dla nadzienia i starannie ubitymi jajkami. Indyka posmarować wewnątrz masłem i nadziewać. Zaszyć otwór nicią. Wstawić indyka do piekarnika i piec 40 - 50 min. w temp. 200°C.