„Islandzkie naleśniki”

Składniki:

400 ml mąki, 3 jajka, 700 ml mleka, 0.5 łyżeczki sody, kardamon, 60 g masła lub margaryny.

Sposób wykonania:

    Wbić jajka do mleka i dodać suche składniki. Mieszać aż mieszanina będzie gładka. Pozostawić na 1 - 2 h, potem rozpuścić masło i wlać do mieszaniny. Rozgrzać niewielką ilość tłuszczu na patelni. Wlać ciasto na patelnię do uzyskania cienkich naleśników. Smażyć z dwóch stron. Naleśniki posypać cukrem i zwinąć.

    Islandczycy często smarują je też dżemem rabarbarowym. Można oczywiście posmarować innym dżemem lub galaretką. Jeszcze tylko łyżeczka bitej śmietany do środka, złożenie w trójkąt i zajadanie!