„Jabłka nadziewane wędzonym łososiem”

Składniki:

6 dużych jabłek, 450 g świeżego szpinaku, 13 dag masła, 3 łyżki mąki, 1 łyżka suszonych liści bazylii, 2.5 szkl. gęstej śmietany, 2 żółtka, 0.5 szkl. tartego żółtego sera, 5 dag wędzonego łososia.

Sposób wykonania:

    Podgrzać piekarnik do temp. 180°C. Odciąć z każdym jabłku wierzchołek o grubości ok. 1.5 cm. Wydrążyć jabłka tak , aby pozostała warstwa miąższu o grubości 0.5 cm z nieuszkodzoną skórką. Ułożyć jabłka w foremce do pieczenia. Szybko podsmażyć szpinak w 4 łyżkach masła na dużym ogniu do miękkości , posiekać go i odstawić. Rozgrzać pozostałe 4 łyżki masła i rozprowadzić w nim mąkę. Dodać bazylię i 2 szkl. śmietany, gotować na małym ogniu do zagęszczenia. Rozprowadzić żółtka w pozostałej śmietanie, po czym dodać je do sosu i wymieszać i odstawić. Do wydrążonych jabłek włożyć połowę łososia, na łososia szpinak i ponownie pozostałą część łososia, polać sosem. Przykryć jabłka odciętymi wierzchołkami, piec w piekarniku w 250°C przez 15 - 20 min., aż skórki będą miękkie.

    Podawać z pilawem z ryżu i kukurydzą z puszki zmieszaną z czerwoną, słodką papryką, pokrojoną w kostkę.