„Jabłka w cieście”

Składniki:

4 jabłka, 15 dag mąki, 3 dag cukru pudru, 3 jaja, ok. 150 ml śmietany lub białego wytrawnego wina, 20 ml rumu, 4 dag cukru pudru z wanilią, sól do smaku, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Jaja umyć, wybić ze skorupek, oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem, wymieszać z rumem, śmietaną i ubitą na sztywno pianą z białek przesypując przesianą mąką, lekko posolić. Jabłka umyć, obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokrajać w plastry grubości 0.5 cm. Nadziewać na widelec, zanurzyć w cieście i smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu posypać cukrem pudrem z wanilią.