„Jabłka zapiekane z poziomkami w cieście biszkoptowym”

Składniki:

Ciasto: 68 dag mąki, 3 jajka, 8 dag cukru, 0.75 szkl. śmietany, 8 winnych jabłek (antonówki, landsberskie), 15 dag poziomek, 4 dag cukru pudru, 2 dag tłuszczu do formy.

Sposób wykonania:

    Jabłka umyć, obrać ze skórki, wydrążyć gniazdka nasienne. Poziomki przebrać, umyć, osączyć, usunąć szypułki. Naczynie do zapiekania wysmarować tłuszczem. Ułożyć w nim jabłka jedno obok drugiego, w miejsce po gniazdach nasiennych włożyć poziomki i posypać cukrem pudrem. Przyrządzić ciasto. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać śmietanę i przesianą mąkę. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do ciasta i ostrożnie wymieszać, aby nie uszkodzić jej struktury. Ciastem pokryć jabłka z poziomkami, wstawić do gorącego piekarnika (250°C) na 30 - 40 min. Podawać na tym samym półmisku, na którym się jabłka zapiekały.