„Jajecznica z pomidorami I”

Składniki:

4 jaja, 20 g tłuszczu (masło lub margaryna albo boczek wędzony), 0.5 szkl. mleka, 20 g mąki, 2 - 3 świeże pomidory, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Pomidory umyć, pokroić na grube plastry. Mąkę wymieszać z małą ilością mleka, dodać pozostałe mleko i jaja, posolić, dokładnie rozmieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz, położyć plastry pomidorów, podsmażyć po obu stronach. Na podsmażone pomidory wlać masę jajową i bardzo ostrożnie mieszać, aby nie zdeformować plastrów. Do obiadu jajecznicę podawać z ziemniakami, kaszą lub kluskami i z dodatkiem sałatki z warzyw. Do śniadania i kolacji można podawać tylko z pieczywem.