„Kalafior po włosku”

Składniki:

1 duży lub 2 małe kalafiory, 1 - 2 łyżki kaparów lub posiekanych korniszonów, 6 łyżek oliwy, 2 łyżki soku z cytryny, sól, cukier, pieprz, 2 łyżki posiekanego zielonego estragonu.

Sposób wykonania:

    Umyte kalafiory podzielić na różyczki i ugotować we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Po ugotowaniu (nie powinny być zbyt miękkie) odcedzić, ostudzić, wyłożyć na półmisek, posypać kaparami. Kapary można zastąpić posiekanymi korniszonami lub grzybkami z octu. Oliwę utrzeć z sokiem z cytryny, przyprawić solą, cukrem i pieprzem do smaku, wymieszać z posiekanym estragonem i polać kalafiory. Podawać jako dodatek do mięs.