„Kapusta biała lub włoska panierowana”

Składniki:

70 - 80 dag kapusty białej lub włoskiej, tłuszcz, 3 - 4 dag mąki, 2 jaja, bułka tarta, sól, pieprz i cukier do smaku.

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, podzielić na 4 części, zalać wrzącą, osoloną wodą z dodatkiem cukru, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i dalej gotować pod przykryciem, aż kapusta będzie chrupiąca. Potem wyjąć, osączyć, usunąć głąb, posypać pieprzem i mąką, panierować w rozmąconych jajach i bułce tartej, kłaść na silnie rozgrzanym tłuszczu, zrumienić na jasnozłoty kolor, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu.