70 - 80 dag kapusty białej lub włoskiej, tłuszcz, 4 dag grzybów suszonych, 2 jaja gotowane na twardo, 10 dag sera twardego, 6 - 8 dag szynki lub kiełbasy szynkowej, 15 dag śliwek suszonych, 2 żółtka, 4 dag chrzanu tartego, sól, cukier, pieprz i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

Kapustę oczyścić z uszkodzonych liści, opłukać, podzielić na 4 części, zalać wrzącą, osoloną wodą z dodatkiem cukru, zagotować pod przykryciem. Następnie odkryć na chwilę i dalej gotować pod przykryciem, aż kapusta będzie chrupiąca. Potem wyjąć, osączyć, usunąć głąb. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować, wyjąć, zamleć razem z jajami i szynką, doprawić, nałożyć pomiędzy liście kapusty, przycisnąć ręką, ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem. Śliwki umyć, namoczyć, ugotować, przetrzeć, połączyć z żółtkami i chrzanem, doprawić do smaku, polać kapustę, zapiec.

[Komentarzy: 0]