„Kapusta brukselska zapiekana pod beszamelem”

Składniki:

40 dag kapusty brukselskiej, sól, cukier, łyżka masła lub margaryny, łyżka mąki, 1 szkl. mleka, jajko, sól, cukier do smaku, plasterek cytryny, łyżka sera podpuszczkowego, łyżka tłuszczu, łyżka startej bułki.

Sposób wykonania:

    Małe główki kapusty brukselskiej umyć i włożyć do sporej ilości wrzącej wody, osolonej wody z dodatkiem łyżki cukru do smaku. Gotować kapustę w naczyniu odkrytym ok. 12 minut, licząc od chwili zagotowania wody po włożeniu kapusty. Podczas gotowania kapusty trzeba przygotować sos belszamowy: stopić masło lub margarynę i wymieszać z mąką. Dodać do tej mieszaniny szklankę mleka i mieszając doprowadzić do wrzenia. Sos zestawić z ognia, dodać do smaku soli i cukru, wycisnąć trochę cytryny i mieszając dodać do sosu surowe jajko. Ugotowaną kapustę odcedzić z wody, osączyć i ułożyć na ogniotrwałym półmisku wysmarowanym masłem oraz wysypanym tartą bułką. Ułożoną kapustę obłożyć gęstym sosem, posypać po wierzchu startym serem i wstawić do zapieczenia do rozgrzanego piekarnika.