„Karmuszka”

Składniki:

20 dag fasoli, 50 dag wieprzowiny bez kości (łopatka i karkówka), 4 dag tłuszczu, 20 dag kapusty białej, 5 dag selera, 10 dag pietruszki, 20 dag marchwi, 20 dag cebuli, mała puszka koncentratu pomidorowego, 0.5 szkl. gęstej śmietany, liść laurowy, pieprz, sól, natka pietruszki, 1 dag mąki.

Sposób wykonania:

    Fasolę ugotować do miękkości (po wcześniejszym moczeniu jej w przegotowanej wodzie przez 8 h) i pozostawić w wywarze. Warzywa pokroić w cienkie krążki, kapustę w dużą kostkę. Mięso pokroić w kostkę, oprószyć mąką i obsmażyć na tłuszczu na rumiano. Warzywa i mięso włożyć do rondla. Oprószyć solą i pieprzem, dodać liść laurowy. Polać tłuszczem pozostałym po smażeniu mięsa, wlać wrzącą wodę, naczynie przykryć i potrawę dusić na wolnym ogniu. Gdy warzywa i mięso będą miękkie, dodać ugotowaną fasolę z wywarem, koncentrat pomidorowy i śmietanę, całość zagotować. Potrawę posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z białym pieczywem.