„Kawior z bakłażanów I”

Składniki:

2 średnie bakłażany, 3 pomidory, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, oliwa z oliwek, pestki słonecznika, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Bakłażany ugotować, obrać ze skóry, pokroić w kostkę. Cebule drobno posiekać, zeszklić na rozgrzanej oliwie. Dodać bakłażany, sparzone, obrane ze skóry pomidory. Pestki słonecznika uprażyć i dodać do masy. Doprawić do smaku. Smażyć przez chwilę.

    Doskonale smakuje z pieczywem.