„Kiełbasa w słoju”

Składniki:

20 dag słoniny, 2 kg wieprzowiny bez kości, sól, gorczyca, pieprz naturalny, mielony, czosnek.

Sposób wykonania:

    Mięso zemleć w maszynce do mielenia mięsa wraz ze słoniną. Masę mięsną wymieszać w misce z dodatkiem soli, pieprzu, niewielkiej ilości gorczycy i roztartego z solą czosnku. Gdy masa będzie dobrze wyrobiona dodać do niej dwie łyżki wody, jeszcze raz wymieszać i przekładać do czystych, wyparzonych wcześniej słoików. Szczelnie zakręcić, po czym gotować w kąpieli wodnej ok. 1 h. Po ugotowaniu słoiki wyjąć i przenieśćw chłodne miejsce na 24 h. Po upływie tego czasu ponownie gotować przez ok. 1 h, następnie powoli wystudzić i przenieść do przechowania w chłodne i ciemne miejsce.