„Kisiel porzeczkowy”

Składniki:

20 dag porzeczek mieszanych (czerwonych i czarnych), 0.5 szkl. zimnej wody, 12 dag cukru, 0.5 l wody, 4 dag mąki ziemniaczanej.

Sposób wykonania:

    Porzeczki przebrać, starannie opłukać pod prądem bieżącej wody, osączyć, oberwać jagody. Do wrzącej wody włożyć porzeczki i po kilkakrotnym zagotowaniu przetrzeć przez sito, przelewając je wywarem. Do przecieru dodać cukier, silnie zagrzać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z zimną wodą, wlewać powoli do wywaru, mieszając zagotować, odstawić i przestudzić. Przestudzony kisiel wyporcjować, powierzchnię skropić paroma kroplami zimnej wody, aby nie wytworzył się "kożuch", ostudzić. Kisiel ten można podawać ze słodzonym mlekiem.