„Kluski śląskie”

Składniki:

1.2 kg ziemniaków, 6 dag mąki ziemniaczanej, 5 dag mąki wrocławskiej, 2 jaja, tłuszcz do gotowania, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, zalać wrzącą wodą, osoloną wodą, ugotować, odcedzić, odparować, wystudzić i zemleć. Połączyć z przesianymi mąkami, jajami, zarobić szybko ciasto. Formować kluski o wadze 3 - 4 dag. Gotować partiami we wrzącej osolonej wodzie z dodatkiem tłuszczu. Ugotowane kluski wyjmować łyżką cedzakową, osączyć, polać masłem lub skwarkami ze słoniny.