„Knedle czeskie”

Składniki:

12 dag czerstwej bułki, 15 dag wędzonego boczku, 1 szkl. mleka, 37 dag mąki, 2 dag drożdży, jajo, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Czerstwą bułkę pokrajać w kostkę o boku 1 cm. Boczek pokrajać, stopić nie rumieniąc, dodać bułkę, wysuszyć grzanki. Z pozostałych składników przygotować ciasto, odstawić do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto połączyć z grzankami, wyrobić, pozostawić w ciepłym miejscu do ponownego wyrośnięcia. Na koniec formować zwilżonymi rękami knedle. Gotować pod przykryciem we wrzącej, osolonej wodzie ok. 15 min. Podawać jako dodatek do bigosu, kapusty zasmażanej, mięs duszonych.