„Kopytka z jarzynami”

Składniki:

800 g mrożonych kopytek, 500 g dyni, 2 papryki, cebula, ząbek czosnku, 2 łyżki natki, 3 łyżki startego sera, sól, olej. Przyprawy: gałka muszkatołowa, pieprz czarny mielony.

Sposób wykonania:

    Cebulę i czosnek obrać, pokroić. Papryki umyć, opiec, zdjąć skórkę, oczyścić, pokroić. Dynię przekroić, obrać, wyciąć część z pestkami. Gotować w osolonej wodzie 15 min. Lekko twardą dynię odcedzić, przestudzić, pokroić w kostkę, wymieszać z czosnkiem, cebulą, papryką i 4 łyżkami oleju. Przyprawić. Kopytka ugotować w osolonej wodzie na pół twardo, odcedzić, włożyć do naczynia do zapiekania. Dodać jarzyny. Posypać serem i natką. Zapiekać 10 min. w temp. 180 stopni C.