„Koreczki śledziowe”

Składniki:

8 filetów śledziowych (matiasy), 3 strąki marynowanej papryki, słoik majonezu niskotłuszczowego, 2 łyżki sparzonego zmielonego szpinaku, kilka liści sałaty, sok z cytryny, cukier, sól.

Sposób wykonania:

    Przygotuj filety śledziowe: dokładnie je umyj (jeśli są zbyt słone, krótko wymocz), potem osusz. Na każdym połóż pasek papryki (szerokości fileta). Zroluj, a następnie zepnij wykałaczkami. Przygotowane koreczki ułóż na wąskim półmisku lub okrągłym talerzu. Udekoruj liśćmi sałaty. Teraz przygotuj sos: majonez dokładnie wymieszaj ze szpinakiem. Dopraw do smaku świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, solą oraz cukrem. Jeszcze raz wymieszaj. Odstaw na mniej więcej 10 min. w chłodne miejsce, by sos nabrał smaku. Schłodzony sos przełóż na półmisek, wlej go w "miseczkę" z liścia sałaty albo podaj go osobno, w sosjerce. Do sosu majonezowego możesz też dodać trochę posiekanych ziół, na przykład szczypiorku lub lubczyku.