„Kotlety w ostrym sosie”

Składniki:

4 kotlety schabowe, łyżka masła, sos, 2 cebule, 2 łyżki stołowe octu winnego, 1 szkl. wody, 3 - 4 korniszony, 1 łyżka ostrej musztardy, tymianek, liść laurowy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Obsmażyć kotlety na rozgrzanym maśle. Zdjąć z patelni, odłożyć w cieple. Na tej samej patelni usmażyć na średnim ogniu posiekane cebule. Gdy nabiorą złotego koloru, zalać octem i gotować na silnym ogniu 1 - 2 min. (kwas wyparuje, pozostanie smak pół słodki, pół winny). Dodać wodę, sól, pieprz, liść laurowy, tymianek i obsmażone kotlety. Przykryć i dusić na wolnym ogniu ok. 30 min. Pod koniec duszenia dodać korniszony pokrojone w talarki. Przed samym podaniem każdy kotlet posmarować musztardą i zanurzyć na chwilę w sosie, żeby smak musztardy doń przeniknął. Podawać z ziemniakami, surówką z kapusty cukrowej lub sałatką szanghajską.