„Krążki z migdałami”

Składniki:

25 dag mąki, 1 żółtko, kostka margaryny, 10 dag cukru pudru, 2 łyżki kakao, szczypta cynamonu, 15 dag migdałów, 1 szkl. mleka, 10 dag orzechów laskowych lub włoskich, 3 łyżki dżemu, 1 jajko, tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    5 dag migdałów zalać wrzącym mlekiem, pozostawić na 20 min., zdjąć skórkę. Zemleć lub bardzo drobno posiekać 100 dag migdałów i orzechy laskowe. Margarynę ucierać z cukrem pudrem na puszystą masę, pod koniec dodać żółtko, dalej ucierać. Na stolnice przesiać mąkę wymieszaną z kakao, wsypać zmielone orzechy i migdały, cynamon, dodać masę z tłuszczem. Zimnymi dłońmi szybko zarobić kruche ciasto. Owinąć je szczelnie folią, wstawić do lodówki. Stolnicę lekko oprószyć mąką, rozwałkować ciasto na placek grubości 0.5 cm. Małą szklanką wycinać z niego krążki. Blachę nasmarować tłuszczem, ułożyć na niej krążki z ciasta. Jajko rozmącić, posmarować nim ciastka, na każdym położyć po jednym migdale. Blachę wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 200°C, ciastka piec ok. 10 min., wystudzić, sklejać dżemem po dwa.