„Krem kawowy I”

Składniki:

2 łyżeczki mielonej kawy ziarnistej, 0.5 szkl. wrzącej wody, 3 jaja, 0.5 szkl. cukru, 1 łyżka żelatyny, 0.5 szkl. śmietanki.

Sposób wykonania:

    Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Przyrządzić mocny napar z kawy. Do żelatyny dodać trochę gorącego naparu i podgrzać w gorącej kąpieli wodnej do rozpuszczenia. Utrzeć żółtka z cukrem na puszysta masę, wymieszać z naparem z kawy, na końcu dodawać po trochu, mieszając, rozpuszczona żelatynę. Odstawić masę do ostudzenia. Białka i śmietanę ubić na sztywną pianę. Gdy masa żółtkową będzie miała gęstość śmietany, włożyć szybko do masy pianę, śmietankę i lekko wymieszać. Trzy łyżki śmietanki zostawić do przybrania. Krem wyporcjować i przybrać śmietanką.