„Krem kawowy II”

Składniki:

3 dag kawy ziarnistej, 2 białka (piana), 1 szkl. wody, 10 dag śmietanki kremowej, 0.5 dag żelatyny, 4 żółtka, 3 łyżki gorącej wody, 12 dag cukru, 1 szkl. mleka.

Sposób wykonania:

    Żelatynę opłukać, namoczyć w zimnej wodzie. Zaparzyć miałko zmieloną kawę, przykryć ją szczelnie. Utrzeć żółtka z cukrem. Ubić pianę i śmietankę. Żelatynę rozpuścić, wstawić do ciepłej wody. Do żółtek wlać napar z kawy przecedzonej przez gęste sitko, dodać mleko i ucierając wlać żelatynę, powoli dalej mieszać. Gdy masa żółtkowa zgęstnieje do gęstości śmietany - szybko wymieszać ją z pianą i śmietanką, wyłożyć do kompotiery, do ostudzenia.