„Krem mleczny z orzechami laskowymi”

Składniki:

5 dag orzechów, 0.75 l mleka, 3 jajka, 8 dag cukru, 5 g żelatyny sproszkowanej.

Sposób wykonania:

    Orzechy wyłuskać, zrumienić i przepuścić przez maszynkę do orzechów. Mleko zagotować, a następnie zalać nim orzechy. Odstawić na 30 min., po czym połączyć z ubitymi z cukrem żółtkami. Postawić na słabym ogniu i intensywnie ucierać, aż do zagotowania. Odstawić z ognia, ostudzić w zimnej wodzie. W odrobinie gorącej wody rozpuścić żelatynę, dodać do mleczka i dobrze pomieszać. Gdy na obrzeżach naczynia zacznie ustalać się kożuch, wolno mieszając dodać sztywną pianę. Po połączeniu wyłożyć krem do salaterki i wstawić na 1 - 2 h do lodówki. Przed podaniem ubrać bananami lub plasterkami pomarańczy.