„Krokiety a la Radziwiłł”

Składniki:

25 dag pieczonego mięsa z dzikiego ptactwa bez kości, 30 dag wątróbki z drobiu, 3 dag masła, 5 dag bułki czerstwej, 50 ml śmietany, 2 żółtka, 3 dag rodzynków, jajo, tarta bułka, sól, pieprz do smaku, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Wątróbkę opłukać, usmażyć. Bułkę namoczyć, odcisnąć, zemleć razem z mięsem i wątróbką, połączyć ze śmietaną, żółtkami i opłukanymi rodzynkami, doprawić do smaku.

    Dalej przygotowywać jak krokiety po kardynalsku.