„Krokiety litewskie”

Składniki:

20 dag ryżu, 15 dag szynki, 4 dag suszonych grzybów, 5 dag żółtego sera, natka pietruszki, 1 jajko do panierowania, tarta bułka, sól i pieprz do smaku, tłuszcz do smażenia.

Sposób wykonania:

    Ryż opłukać, zalać wrzącą, osoloną wodą, ugotować i odcedzić. Grzyby umyć, namoczyć, ugotować i posiekać, połączyć z ryżem, zmieloną szynką, startym serem, posiekaną natką pietruszki i jajkiem, doprawić do smaku. Z przygotowanej masy formować wałeczki o średnicy 3 cm, pokrajać na kawałki długości 8 - 10 cm, panierować w rozmąconym jajku i tartej bułce, smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron, potem dosmażyć kilka minut na małym ogniu. Podawać z różnego rodzaju sosami, surówkami lub jako dodatek do barszczu lub bulionu.