„Królik po litewsku”

Składniki:

Comber i uda, 10 dag sloniny, 4 dag mąki, tłuszcz, 10 dag cebuli, 15 dag suszonych śliwek, sól, pieprz, goździki i sok z cytryny do smaku.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, zdjąć błonę, wyżyłować, naszpikować cienkimi paskami słoniny, natrzeć przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z drobno pokrajaną cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. W połowie duszenia dodać umyte oraz namoczone śliwki. Miękkie mięso pokrajać na porcje. Sos połączyć z pozostałą mąką wymieszaną z małą ilością wody, chwilę pogotować, przetrzeć, doprawić, polać mięso i podgrzać. Podawać z ryżem i surówkami.